紅薯粉皮，以紅薯澱粉爲原料制作而成，主要有片狀、條狀，手工的(de)多(duō)是圓形，機械加工的(de)多(duō)是方形，粉皮以勁柔爽口，味道鮮美(měi)而深受人(rén)們喜愛(ài)，是湖南(nán)省耒陽市的(de)土特産品。紅薯粉皮長(cháng)期以來(lái)受其制作工藝的(de)影(yǐng)響一直以手工制作爲主，不但勞動強度大(dà)、效率低下(xià)，而且衛生程度差，直接影(yǐng)響紅薯粉皮的(de)發展。