實際上，平常我們買山藥都走入了(le)一個(gè)誤區(qū)。事實上，鐵棍山藥并不是越直越長(cháng)就越好，生長(cháng)越直越長(cháng)未必價錢也(yě)好，反之，又直又長(cháng)的(de)山藥并非真正鐵棍山藥。

一般來(lái)說，又直又長(cháng)的(de)鐵棍山藥都是沙土地中種植的(de)。垆土地鐵棍山藥因爲土質堅瓷，黏性大(dà)，土質硬，所以它彎彎曲曲，雖然不好看，但屬于鐵棍山藥中較好的(de)，口感好，營養價值高(gāo)；沙土鐵棍山藥因種植在沙地裏，呈圓柱形，土質松軟，口感稍差，營養價值比垆土鐵棍山藥稍差一些。