紅薯粉條也(yě)有假，學會這(zhè)招不再怕！
作者：魯威食品 時(shí)間：2021-08-23 來(lái)源：菏澤綠豆粉條
每次吃(chī)火鍋的(de)時(shí)候，我都喜歡涮點紅薯粉條，涮好的(de)粉條，表面吸附了(le)滿滿的(de)火鍋底料湯汁，入口柔嫩爽滑，十分(fēn)入味。紅薯粉條雖然好吃(chī)，但在日常選購(gòu)紅薯粉條的(de)時(shí)候，相信很多(duō)朋友心中都會糾結這(zhè)麽一個(gè)問題：有時(shí)候會在媒體上看到有關“紅薯粉條造假”的(de)報道，萬一自己不小心也(yě)買到假的(de)咋辦？那今天跟大(dà)家聊聊如何辨别紅薯粉條的(de)真假，一起來(lái)看看～
1、看外觀
首先，我們要看下(xià)紅薯粉條的(de)外觀顔色。純正的(de)紅薯粉條，會因爲原料紅薯澱粉質量等因素的(de)差異，以及加工過程的(de)精細程度不同，而呈現出不同的(de)外觀顔色。有些顔色會比較深，有些顔色會比較淺，有些甚至還(hái)會白得(de)稍微有點透明(míng)，這(zhè)些都是正常的(de)。
我們需要留意的(de)是外觀顔色過于鮮亮、過于好看、過于通(tōng)透的(de)紅薯粉條，通(tōng)常都是加了(le)大(dà)量添加劑或者摻假的(de)粉條。
此外，紅薯粉條的(de)形狀裏也(yě)有粗細之分(fēn)，對(duì)于同一個(gè)批次的(de)紅薯粉條來(lái)說，如果有粗細不一的(de)情況，一般都是純手工制作的(de)；如果粗細完全一樣，有可(kě)能是機器做(zuò)出來(lái)的(de)，也(yě)有可(kě)能是摻假的(de)，這(zhè)個(gè)隻能作爲參考，不能一概而論。
2、掰手感
紅薯澱粉本身是沒啥韌性的(de)，因此用(yòng)其做(zuò)成的(de)紅薯粉條，韌性自然也(yě)比較差。幹的(de)紅薯粉條，一般一掰就斷了(le)，因此在買紅薯粉條的(de)時(shí)候，我們常常會發現有些碎掉的(de)在裏面。如果掰起來(lái)極富韌性，不容易掰斷，或者完全沒法掰斷，大(dà)多(duō)是摻假的(de)紅薯粉條。
從手感上辨别紅薯粉條真假，我們可(kě)以通(tōng)過用(yòng)手掰的(de)方式，如果粉條一掰就斷了(le)，說明(míng)是真的(de)，如果很難掰斷，說明(míng)是摻假的(de)。
3、聞氣味
紅薯粉條的(de)主要構成爲紅薯澱粉，澱粉本身是沒啥味道的(de)，紅薯粉條自然聞起來(lái)也(yě)沒啥氣味。如果聞起來(lái)有墨水(shuǐ)味或者其它異味，通(tōng)常都是摻假的(de)紅薯粉條。
此外，大(dà)家還(hái)可(kě)以用(yòng)打火機燒一下(xià)幹的(de)紅薯粉條。真的(de)紅薯粉條燒過後，聞起來(lái)有燒焦的(de)香味。如果燒過後冒黑(hēi)煙(yān)或一直燃燒，聞起來(lái)有股難聞的(de)味道，說明(míng)是假的(de)紅薯粉條。
公司生産紅薯粉條、粉皮。采用(yòng)洪澤湖優質純紅薯澱粉爲原料，經50年傳統工藝精制而成，采用(yòng)先進工藝，在全密封環境下(xià)，由電腦(nǎo)動态控制生産，不含任何添加劑，具有天然純正、營養豐富、久煮不糊等特點，食用(yòng)前用(yòng)開水(shuǐ)浸泡或沸煮5—10分(fēn)鐘(zhōng)後，可(kě)涼拌、熱(rè)炒、焖炖、涮火鍋……，紅薯粉條又名山芋粉絲，一菜多(duō)吃(chī)、色美(měi)味香、主副食兼用(yòng)、老少皆宜,實爲人(rén)們日常生活所必備之佳品。
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