山藥粉條價格與生産流程
作者：魯威食品 時(shí)間：2021-07-13 來(lái)源：菏澤綠豆粉條
我國大(dà)部分(fēn)的(de)地區(qū)基本上對(duì)山藥粉條的(de)定價是在7元到50元每斤之間波動，山藥生産量充足的(de)地區(qū)，山藥粉條的(de)價格要略微價格低一點，如果生産量少的(de)一點地區(qū)價格可(kě)能就會略微高(gāo)一點，正所謂物(wù)以稀爲貴，就是這(zhè)個(gè)道理(lǐ)。
手工生産工藝流程
選材提粉→調料打芡→加筋力源(明(míng)礬替代物(wù))揉面→開水(shuǐ)漏條→冷(lěng)浴晾條→打捆包裝。
機械化(huà)山藥粉條生産加工方式
塗布生産工藝流程：特制澱粉原材料－－調漿－－塗布－－糊化(huà)脫布－－預幹－－時(shí)效性－－切成絲成型－－幹燥－－包裝－－制成品粉條，從鮮粉到制成品生産加工時(shí)間隻需2鐘(zhōng)頭，實現時(shí)效性可(kě)控化(huà)，大(dà)幅度恢複鮮山藥核心的(de)功能。
漏瓢式山藥粉條生産工藝流程：澱粉原材料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化(huà)→冷(lěng)卻撈粉→切斷上挂→冷(lěng)凝→冷(lěng)凍→解凍幹燥→（壓塊）包裝→制成品粉絲。擠出式生産加工山藥粉條生産工藝流程：調料與打芡--合漿--下(xià)料--加熱(rè)成熟并擠出--冷(lěng)卻--幹燥--定長(cháng)切割--包裝。
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