由于新鮮山藥含有豐富的(de)維生素、礦物(wù)質和(hé)氨基酸，可(kě)以有效防治人(rén)體内脂質代謝出現異常，從而增強人(rén)體細胞免疫功能的(de)作用(yòng)。

山藥粉皮制作時(shí)首先準備好山藥粉，将山藥粉倒入盆中用(yòng)清水(shuǐ)浸濕，半小時(shí)後攪拌均勻再加适量清水(shuǐ)攪拌到适宜濃度加少許植物(wù)油攪勻。

山藥粉皮制作時(shí)舀漿至蒸盤上并轉勻放入鍋内水(shuǐ)面上這(zhè)個(gè)步驟很關鍵，一是漿蒸盤上的(de)漿不能太多(duō)也(yě)不能太少，蒸盤舀兩勺即可(kě)。同時(shí)要确保蒸盤内的(de)漿均勻，否則可(kě)能會半邊厚半邊薄，或者是中間厚，周圍薄的(de)現象。