山東綠豆粉絲
作者:魯威食品 時(shí)間:2020-07-25 來(lái)源:菏澤綠豆粉條
綠豆澱粉經發酵後,蛋白質溶解于水(shuǐ)中,而澱粉沉澱析出。倒去上層酸漿水(shuǐ)(留作下(xià)次發酵用(yòng)),再過濾取下(xià)層澱粉,曬至半幹即可(kě)制作綠豆粉絲。
山東綠豆粉絲主要是由綠豆、澱粉制作而成。這(zhè)種綠豆粉絲的(de)營養價值非常的(de)豐富,可(kě)以有效的(de)抗菌消炎,還(hái)可(kě)以降低血管内的(de)膽固醇,從而起到一定的(de)降血壓、降血脂的(de)功效。
山東綠豆粉絲對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用(yòng),能清熱(rè)解毒;含豐富胰蛋白酶抑制劑,可(kě)以保護肝髒,減少蛋白分(fēn)解,從而保護腎髒。
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